HOME >  GAGGENAU（ガゲナウ）  > Gaggenau テクニカル情報

• 
• 

GAGGENAU／IH・クッキングヒーター

<ガゲナウ・テクニカル情報>

対象商品:Gaggenau /IHやクッキングヒーター全般

・不具合情報

1.「小さい調理ゾーンでは使用できる鍋が、中または大調理ゾーンでは使用できない。」
2.「２００V対応/オール熱源対応 と記載されているのに全く使用できない。」


・不適切な鍋と電磁波について

ガゲナウは、IH･クッキングヒーターからの電磁波を抑える為に、熱効率の悪い鍋を「不適切な鍋」と
機器自身で検知し作動をキャンセルするシステムを備えています。
鍋を加熱している時の消費電力がどの位「熱」に転換できたかという比率が熱効率(高周波出力)で、
熱効率は、鍋の【材質】・【形状】・【大きさ】によって異なり、
熱効率が悪いほど【漏れ電磁波】が多くなります。
一般的なIHクッキングヒーターは鍋検知機能は備えてますが、熱効率までは検知してませんので、
多少熱効率の悪い鍋でも反応し、おのずと漏れ電磁波が多くなり、
その量が【１００ミリガウス】を超えることもあります。

ガゲナウは、熱効率が８０％以下の場合は「不適切な鍋」として機器自身が判断することで
漏れ電磁波量を【２ミリガウス】以下に抑えています。(測定：本体から０cmの位置)
これは、世界中の市販されているIHクッキングヒーターの中で最も少なく
健康被害が起こる可能性がある【４ミリガウス】を大きくクリアしています。


・使用できない鍋の種類について

● 「鍋の直径は小さくありませんか？」

IH対応鍋の底面は磁石が良く付く【強磁性体】でできていますが、その磁性部の直径が
１４cm以下の場合、ガゲナウIHの小調理ゾーン(１４.５cmまたは１５cm)では作動し
加熱することができますが、中調理ゾーン(２１cm以上)では使用する事ができません。
(磁性部の直径が１６cm以上の鍋は使用できます。)
例えば、市販のIH対応フライパンで重量を軽くするためアルミ(非磁性体)の本体の底面に
直径１４cmのステンレスプレート(磁性体)を貼り付けたグリッド構造の物が多く見受けられますが、
これらは比較的調理ゾーンの小さい日本製IH向けと云う事になります。

● 「鍋の中心部に磁石の付かない非磁性部がありませんか？」

上記の様にステンレスプレートを貼ったタイプで鍋の中心部に、４０－５０mm程度
アルミが露出しているものは、IHが作動するための【共振現象】が起きにくいため
十分な出力が得られず、結果的に機器自身が「不適切な鍋」と認識してしまいます。
【不具合例：フィスラー２８cmIH対応フライパン】

● 「材質がアルミで鍋底が黒くありませんか？」

例えば、北陸アルミ社のラレイフライパンなどは、本体がアルミ製でIHに対応させるために
底面に鉄粉の吹き付け溶射加工がしてあり、鍋中心部に鍋底温度を感知し易くするために
非磁性のアルミが露出しているものは、鍋底の直径が１７cm以上あっても、ガゲナウIHの
２１cm以上の調理ゾーンにとっては共振現象が弱く出力も弱いため使用できません。
※ガゲナウIHの直径１４.５cmまたは１５cmの小調理ゾーンでは使用できます。
【不具合例：ホクア２４cmラレイIH対応フライパン】


・鍋の選択のご留意点とガゲナウ推奨鍋について

市販鍋には【２００V・IH対応】／【オール熱源対応】と表記してあっても、ガゲナウIHにとって
「不適切な鍋」もあります。鍋・フライパン等のご購入の際は、下記にご留意ください。
● 底が平ら
● 底の材質が磁性体(鉄・ステンレス等)
● 底の磁性体面積が調理ゾーン面積相当
● 底の厚さが２.６mm以上
● 底の中央部凹部が１ｍｍ以下

下記メーカー製のものは熱効率が高く、多くの国産IHメーカーも推奨してます。
● ヨシカワ製　／　アズクラッドプロマスターフライパン　２６cm　品番：YH－８９６３
● ヨシカワ製　／　エレステージ揚げ物鍋両手浅型　２２cm　品番：SH－８１６３
● フジノス製　／　フジIHフライパンDX　２６cm　品番：FU－D２６F
● WMF製(独) ／　ナノデュールフライパン　２４cm　品番：０１８WF－２９２８

　　

GAGGENAU／セラミック・お手入れ方法

　※ GAGGENAU 純正セラミック・クリーナー(click：別売) をご使用下さい。
　※ GAGGENAU 純正スクレイパー(click：別売) はコゲ除去にご使用下さい。

• 
• 
•